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植物活性包裝材料與技術
瀏覽: 發布日期:2018-07-03 11:45:13

  隨著人們生活水平的日益提高.人們的膳食結構發生了根本性的變革。重慶包裝材料如今.苗菜、芽菜及花卉食品成為人們消費的又一新時尚。我們知道.新鮮蔬菜的鮮活期很短.因此人們能享受到異地或跨季的苗菜、芽菜、花卉等新鮮蔬菜食品.必須要有可靠的包裝.這種包裝要有相應的包裝材料和包裝技術與之配套。為此.需要對植物活性包裝的材料與技術加以分析。

  重慶包裝材料依照活性包裝的定義和動物活性包裝的研究方法.也可稱植物活性包裝為使植物保活的包裝或使植物維持生命活性的包裝。

  植物活性包裝材料是根據植物苗菜、芽菜和花卉等生物特性,以及環境因素對這些植物的影響與危害.所設計的具備相應的技術特性和功能的包裝材料。

  植物活性包裝材料應其備下列性能。

  (1)保水性植物類苗芽蔬菜最大的特點是表面鮮嫩、散布在空中的表面積大.容易在空中散失水分,嚴重時苗芽蔬菜的吸水能力喪失會導致水分失調。因此.應該設法保持其水分。

  (2)抑制營養損失儲運中的苗芽蔬菜.會因新陳代謝而產生有害物質.如氨、多元酚及乙烯等.這些物質存在較多時會加快營養素的損失,因此采用的包裝應具有抑制有害物質產生和保存苗芽蔬菜營養的功能。

  (3)乙烯吸收作用我們知道.苗芽蔬菜采摘后在儲藏過程中會產生大量的乙烯.乙烯會使蔬菜等植物枯萎加快.導致變色和腐爛.因此吸收包裝中的乙烯很重要。

  (4)降溫或隔熱作用采摘后的苗芽蔬菜儲藏時.呼吸速率增加.能量消耗大.蔬菜發熱。最終影響其壽命。

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